頭飯     vol5  筍

Posted by shelter on 5月 14, 2011

春の食材「筍」です

筍には脂質や糖質やタンパク質の代謝を促すビタミンB2や

コレステロールの吸収をおさえ体外に排出する働きのある不溶性食物繊維が豊富に含まれていて

ダイエット効果が期待できるほか、ナトリウムの排出を促すカリウムを含むことから

むくみの解消や高血圧の予防などの効果も期待できる

また、噛めば噛むほどにじみ出てくる旨みには

アスパラギンやチロシンと言った、毛髪を形成するのに必要な必須アミノ酸が含まれていて

健康な髪を維持するためにも、役立つと言われるほど栄養面から見ても

文句なしの食材なんだそうです

ところで「筍」と言う字は、10日(旬日)で竹に成長すると言う

タケノコの生命力を表していて、その英気を養い自毛に役立てるために

ぜひこの時期に取り入れたい食材ですね                         ではでは

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